說明：

1.鮑參肚貝佛跳牆2100g(固形物900g)±10% * 1包
2.干貝蠔醬蒸石斑 600g ( 固形物400g ) ±10%/ 包 * 1包
3. 松露干貝蒸米糕 800g±10%/ 包 * 1包
4.黑蒜蟲草燉全雞2200g ( 固形物700g )±10%/ 包 * 1包
5.蠔油粉絲黃金蟹600g ( 固形250g )±10% / 包 * 1包
6.發財陳紹東坡肉500g(固形物400g)/包 * 1包
7.冰釀酒香醉雞捲420g±10g(固形物:380 g±10g)/包* 1包
8.龍蝦風味沙拉200公克 / 盒 * 1盒 /組

1. 鮑參肚貝佛跳牆
★採用大顆新鮮養殖32頭鮑（盤鮑）與發好的烏參及精選共11種食材調理。

佛跳牆費時費工，須將所有該炸的食材依順序以小火慢炸，加上經24小時多項繁複工序所熬製而成的湯頭，融合出甘、純、香多層次獨特的口感，正所謂「罈起葷香飄四鄰，佛聞棄僤跳牆來」。

2.干貝蠔醬蒸石斑

★嚴選屏東養殖產銷履歷認證石斑魚，樹子採用台灣台南、嘉義一帶栽培新鮮現採的原料調製，樹子又稱破布子可以做藥用，為了方便保存，會將果實洗淨後水煮2～3小時，不停攪拌使果皮破裂，再加入食鹽便於存放，常見食用方式多用來蒸魚，可提升魚肉的香氣與口感。

3.松露干貝蒸米糕

★選用中國沿海養殖新鮮海灣貝，川燙後泡製滷汁備用。

嚴選西螺長糯米，洗淨後浸泡8小時蒸熟，香菇絲、蝦米先爆香、豬絞肉炒香備用，再以特調醬汁將所有食材與蒸熟之糯米飯拌勻，最後加入黑松露醬與白松露油再次拌勻，使糯米飯散發出松露香香氣。

將米飯置於蒸籠容器中，再將海灣貝舖排於米飯上，既成「松露干貝蒸米糕」。

4.黑蒜蟲草燉全雞

★嚴選屏東大武山養殖黑爪紅羽土雞肉，與雲林莿桐鄉蒜頭，蒜頭以古法經15天發酵而成，全程無添加，口感軟Q味道酸甜，對不敢吃大蒜辛辣味的人是一大福音，蒜頭發酵過程會產生多種人體必需胺基酸，長期食用可增強免疫力精神會變好，可促進腸胃蠕動，使排便順暢。

黑蒜頭加上、蒜頭、薑片、蟲草、枸杞、中藥材（當歸、川芎、熟地、白胡椒粒）……等食材經6小時熬煮，再加上以雞骨加水熬煮8小時的雞高湯，最後加入土雞肉以小火慢煮2小時，提升湯頭鮮甜味與多層次口感，肉質細緻軟嫩多汁而不柴。

5.蠔油粉絲黃金蟹

★嚴選新鮮野生黃金蟹，去除雜質後洗瀝乾後油炸備用。

粉絲泡軟瀝乾備用。

蒜頭、紅蔥頭爆香後與豬絞肉拌炒，加入蠔油、雞高湯，最後加入粉絲與調味料拌勻燜煮2分鐘。

食用時將黃金蟹舖排魚粉絲煲上蒸熱，讓黃金蟹湯汁融入粉絲煲上，即濃郁蟹香味「蠔油粉絲黃金蟹」。

6發財陳紹東坡肉
★精選台灣在地「溫體黑毛豬」中的帶皮五花肉，肥瘦比例適中肥而不膩。

遵循祖傳秘製工法，「燙、炒、滷、燉、燜」耗時費工，以多種珍貴中藥材「炒、香、熬、滷、嗆」，讓東坡肉表皮自然裹上一層金黃顏色，味醇汁濃、肉質綿密、香嫩可口、入口即化。

7.冰釀酒香醉雞捲

★嚴選屏東大武山黑爪紅羽土雞腿肉，去骨及去除多餘油脂，捲成圓柱形狀，煮熟後迅速冰鎮鎖住美味，讓口感更Q彈。

以小火熬煮珍貴中藥材，冷卻後加入埔里陳年紹興酒與金門高梁酒，將雞腿捲放入湯汁冷藏浸泡96小時入味，肉質鮮嫩多汁，咬一口滿滿淡淡酒香味，皮脆肉質Q彈，解凍後即可食用。


8.龍蝦風味沙拉

★嚴選螯蝦肉加上鯡魚卵、阿根廷魷魚，佐上日式特製沙拉醬，營養爽口真材實料。